白酒是世界六大蒸馏酒之一，也是老百姓骄傲的古老文化。八大名酒和十二大香型都是白酒主枝上的璀璨花朵。但有盛开就有枯萎，细看历史，有酒乘风崛起，登上宝座；便有酒日薄西山，跌落神坛！

但也有一些“倒霉酒”，真的很难过。辉煌时家喻户晓，引领一个时代，但现在在超市却卖不出去，令人叹为观止！今天，我们就一起来聊聊，早知道早受益。

【资料图】

（一）全兴大曲

全兴酒厂产于四川，至今已有200多年的历史(清乾隆年间)。乍一看，几千年来全兴大曲没有其他名酒那样令人震惊，但凭借实力，其也连续四次获得全国名酒，与茅、泸、五等名酒并肩同名。

一起占据全国范围的白酒市场，说家喻户晓并不过分。90年代末，更是凭借“品全兴，万事兴”的口号，连续三年卖出12亿元的口号，且创造了骄人的战绩，风头无二。

命运变化的拐点——水井坊诞生

但全兴正处于巅峰时期，出现了一个拐点，足以改变全兴的命运。1998年，在一个普通的日子里，一名酿酒师意外地在车间地下发现了一个传承了三代(元、明、清)的酿酒作坊。

这个研讨会一经发现，就被称为1999年十大考古发现之一。同时，它也成为全兴酒厂基于高端市场的基础，因此“水井坊”应时而生！

日薄西山——辉煌的落幕

鱼和熊掌不能兼得。当时的全兴酒厂，支撑一个全兴大曲，已经耗尽了自己的精力。如果还想再支持另一个水井坊进入高端市场，只能进退两难。

因此，在艰难的选择下，全兴大曲受到了影响被“抛弃”了。水井坊占据了全兴大曲的大部分市场资源，使全兴大曲在巅峰时期急转而下，连续几年寸步为进。一代名酒就这样结束了！在选择更多的今天，全兴这款孤独的名酒，真的卖不出去！

（二）安酒

茅台酒厂成立于1951年，也是这一年。他们寄予贵州人的希望，开始了自己的故事。但这是开始，也是传说的诞生。

贵州安酒在第一次全国评酒会上获胜“甲级酒”(甲级共有18人，贵州安酒独得其二)。之后，在贵州名酒评比中，连续四次获得名酒称号，荣誉无限！

白酒行业的先例——集团成立

直到1988年，安酒的规模产量才成为当时当之无愧的行业第一。同年，中国第一家白酒集团成立！

在接下来的几年里，各种奖项屡获不止，让其他名酒十分羡慕。

大厦将倾——安(酒)结束

辉煌来得快，去得也快。安酒的快速发展，却被许多假酒绊倒了。1992年，贵州白酒行业低迷，市场上假酒猖獗，以安酒的名义大赚一笔。当时各大酒企对品牌保护意识不强，安酒集团无法有效决策面对众多假酒。

结果不到一年，这座高层建筑就轰然倒塌，成为历史！今天的安酒，在失去前进动力后，酒质一次又一次地下降。如今，连当地的超市都卖不出去，可惜。

（三）秉衡的故事

说道贵州“没落酒”，很多人都会想到董酒，可其实，贵州还有不少可怜酒，这款酒就是其中之一。此酒产于贵州茅台镇，酒厂与茅台酒厂靠得比较近，二曲诶，历史可以追溯到30多年前，属于妥妥的老牌子。

上世纪末，这款酒在贵州当地挺受欢迎的，不少人去老岳父家，都是带着它去，足以所见这款的受欢迎程度。只不过，新时代以来，此酒一直秉承着“酒香不怕巷子深”的原因，所以，名气逐渐下滑，现如今，很多酒友都不认识了。

这款酒之所以如此受欢迎，原因就在一个“用心”上，酒厂采用一流坤沙古法，从制曲到酿酒再到成酒，整整耗时了一年之久，而且，为了提高酒质，酒厂还窖藏了10年，这才装瓶问世。酒水醇厚细腻，入口温软似玉，饮下也不刺激，不耽搁第二天上班。

（四）缘得.缘10

贵州的又一款“尴尬酒”，酒厂位于7.5公里核心产区，与茅台酒厂属于低头不见抬头见的邻居。而且，这款酒的酿酒者是国家级品酒师，别看是个女辈，可是一点儿也不比男儿差，甚至比一些男人还要胜上几分。

以贵州本地大红糯高粱为主料，辅以一流坤沙工艺来酿成，且还要经历1+10的酿造，具体为一年酿造和10年窖藏。不惜成本的酿造下，酒水醇厚细腻，酒质一点儿也不比一些千元酱酒差，只可惜由于宣传，导致名气再也不似从前。

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