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奶酪棒，非奶酪

这两年，儿童奶酪棒的风刮得不是一般的大，它漂亮的包装、香甜的口味深受孩子们的喜欢，而且奶酪棒主打补钙零食，对于不爱喝奶或者乳糖不耐受的孩子，奶酪棒更成为了奶界“香饽饽”。

但此奶酪非比奶酪，奶酪棒与奶酪还是有区别的。奶酪又称干酪，属于天然奶酪，将新鲜牛奶经过发酵制得，是高度浓缩的鲜奶，含钙量会比同等量的牛奶高更多。但奶酪棒属于再制干酪，是以干酪（比例大于15%）为主要原料，加入乳化盐和其他原料，经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。要知道，10斤的牛奶能做1斤奶酪，而1斤牛奶却可以做50根奶酪棒！

有家长就要问了：“奶酪棒究竟能补钙吗？”首先我们需要查阅食物配料表，如果排在第一位的是生牛乳，那它是具有一定补钙作用的。但若配料表中的第一位是干酪，就需要注意干酪的占比，如果只比标准(>15%)高不了多少，那么该奶酪棒是代替不了奶酪的，同时因其添加了白砂糖、食用盐、奶油等，所以糖分和脂肪量较高，钙和蛋白质的含量就一般。想要单纯通过吃奶酪棒来达到长高所需的钙质是远远不够的。