玉米是一种重要的农作物，在人们的日常生活中也常常被作为主食。然而，关于玉米是否算得上粗粮这个问题，似乎存在一些争议。下面，我将从不同的角度来回答这个问题。

粗粮的定义和分类

粗粮是指粒径大、富含植物纤维和微量元素，及其它有益于人们健康的成分的粮食。它比细粮更有利于人体消化系统的健康，可有效预防和控制糖尿病、高血压、高脂血症等疾病。常见的粗粮种类有大麦、燕麦、玉米、高粱、黄豆、红豆、绿豆、黑豆、芸豆、青豆、蚕豆等。

【资料图】

玉米是否算得上粗粮？

从粒径和植物纤维的角度来看，玉米可以算得上是一种粗粮。与米、面相比，玉米的粒径较大，并且富含植物纤维，尤其是玉米壳中的纤维素含量极高，可以起到促进肠道蠕动、缓解便秘的作用。

然而，从营养成分的角度来看，玉米在粗粮中并不算得上是最优秀的。相比之下，像燕麦、全麦面包等粗粮中所含的植物蛋白、维生素、矿物质等营养素更加全面、均衡。玉米所含的碳水化合物相对较高，缺乏一些必需氨基酸，且其膳食纤维主要来源于壳，玉米籽粒本身的植物纤维含量较低。

因此，综上所述，玉米可以算得上是一种粗粮，但并不是最优秀的粗粮之一。

怎样吃玉米更健康？

虽然玉米在营养价值方面并不是最优秀的粗粮，但它作为一种常见的食材，仍然可以在我们的日常饮食中得到应用。为了吃出更健康的玉米，可以采用以下几种方法：

1.多吃鲜玉米，减少加工品的摄入。加工的玉米制品中，会添加大量的糖分、油脂等不利于健康的成分。而生吃的鲜玉米较为清淡，并且富含水分、植物纤维等有益成分。

2.做好调料的搭配。玉米本身的味道较为清淡，可以用盐、橄榄油、辣椒等调料来增加其口感，但尽量减少使用味精、糖等添加剂。

3.避免油炸。虽然炸玉米口感比较可口，但是对健康并不利。食用时可以选择凉拌、炒、蒸等健康的烹调方式。

玉米的营养价值有哪些？

玉米所含有的营养成分比较丰富，包括碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等。

1.碳水化合物：玉米中蕴含着丰富的能量，主要源自其含有大量的碳水化合物，如淀粉、葡萄糖等。

2.蛋白质：玉米所含有的蛋白质虽然不算丰富，但是对于素食者来说，也可以作为一个重要的蛋白来源。

3.维生素：玉米中富含多种维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素E等。其中维生素B1和维生素B2可以促进身体内的能量代谢，减少疲劳。

4.矿物质：玉米中富含磷、镁、铁等多种矿物质。这些矿物质对于人体的生长发育、血液循环等方面都具有重要的作用。

5.膳食纤维：玉米壳中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、缓解便秘。

如何科学地吃粗粮？

粗粮虽然营养价值高，但是在我们的日常生活中却往往难以得到足够的应用。以下是几种科学吃粗粮的方法：

1.逐步增加摄入量。粗粮的纤维含量较高，很容易让人产生肚胀感。因此，可以在饭菜中逐步加入粗粮的比例，以便身体适应。

2.合理搭配食材。粗粮和其他食材的搭配需要注重均衡，既能够满足身体对营养的需要，又能够发挥粗粮的健康功效。

3.正确烹调。烹调方式对粗粮的营养价值也有重要的影响。宜采用凉拌、炒、煮、榨汁等方式，尽量避免炸、煎等高温油炸烹调方式。

粗粮和健康的关系？

粗粮是有益健康的重要食物。事实上，粗粮中所含有的大量膳食纤维可以促进人体肠胃的健康，有益于身体的代谢和排毒。而粗粮中含有的对人体有益的植物蛋白、维生素、矿物质等营养成分也可以帮助人体维持生理平衡，降低患病的风险。

结论

综上所述，玉米可以算得上是一种粗粮，具有一定的营养价值和健康功效。在日常生活中，我们可以适量地吃一些鲜玉米，并注意科学搭配食材、合理烹调、逐步增加摄入量等方法来获得身体的健康效益。