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鼠尾草的浓郁香味为烹制的菜肴增添了浓郁的芳香味。鼠尾草叶与猪肉和鸡肉主菜相得益彰，同时也为奶油酱和汤提供风味。鼠尾草有时用于茶或草药中，但它作为一种烹饪草药确实很出色。您可以使用新鲜或干燥的鼠尾草，但从花园叶子上新鲜切下的鼠尾草含有最强烈的味道和香气。在正确的时间收获可以确保叶子充满油，从而赋予药草风味。最好切的鼠尾草既适合新鲜使用，也适合干燥后使用。

步骤1

用一把小剪刀从鼠尾草外部剪掉茎。剪掉茎，使其长 3 至 6 英寸，并包含两套或更多叶组。

第2步

在鼠尾草开始开花之前或在花蕾开始膨胀时收获鼠尾草。一旦植物开始开花，叶子就会失去味道。

步骤3

收获后从茎上剥去叶子。丢弃茎。

步骤4

根据喜好使用整个叶子或将其切成小块。在切菜板上堆放三片或更多叶子。将鼠尾草粗切成所需大小的块。剪断并压伤叶子，这样它们就会释放出更多的油和香味。

提示

如果您要收获鼠尾草进行干燥，请将整个叶子干燥并储存。在使用前立即将叶子弄碎或压碎，以释放最大的味道。