【资料图】

【虫草花老鸭汤】

食材：

老鸭半只、虫草花30g、红枣5颗、枸杞、姜、醋、盐、料酒、白糖。

做法：

第一步，鸭肉洗干净剁成小块，虫草花和红枣浸泡一段时间备用。

第二步，锅中加水，放入鸭肉，加点姜片和料酒，大火烧开，焯水煮一段时间，再撇去浮沫备用。

第三步，捞出焯水过的鸭肉，转移至砂锅中，加洗干净的虫草花和红枣，再加2片生姜，倒入适量料酒和醋。

第四步，加适量热水，大火烧开，盖上盖子转小火慢炖1个半小时。

第五步，最后加盐和白糖调味，就可以出锅了。

小贴士：

鸭肉焯水的时候冷水下锅，焯水后加热水。千万记得别加错了，不然肉会很柴很老的。