做法步骤

(资料图片)

1、山楂用盐水泡一会儿。

2、切去两头，用筷子大头或钢笔管去核。

3、锅（最好是搪瓷锅或玻璃锅）中加水和冰糖。

4、因为山楂很容易煮烂，所以如果有大块冰糖，最好提前煮化，如果是碎冰糖或砂糖，则同时煮也可。

5、糖化后，放入山楂。

6、水开后转小火，煮10~15分钟即可，否则全开花了。

7、将山楂捞出放在干净的玻璃瓶中（最好用开水煮过消毒），糖汁用滤网捞一下）

8、将糖水也倒入瓶中，把瓶子移入锅中，锅中水量在瓶子一半左右，开火煮沸。

9、边煮边盖上盖子。

10、取出后倒置于桌面上。

11、稍后，倒过来，会听到”啵“地一声，铁皮盖凹进，即代表成功。（如此处理的罐头，如果放冰箱冷藏，至少几个月是没问题。方法虽如此，但还是建议大家早点吃）