1、1、草鱼在市场上帮卖家处理，拿回家清洗。

2、2、尤其是鱼肚一定要清洗干净。

3、3.将洗净的草鱼去掉鱼头，然后从鱼头上拿刀。

【资料图】

4、4.沿着鱼刺慢慢地将鱼切成片，一直到鱼尾。

5、5.将鱼尾切片后，用刀将鱼切开。

6、6.这时，一整条鱼已经被取了下来。

7、7.把鱼翻过来，仍然从鱼头开始切。

8、8.同理，再切一块鱼。

9、9.从鱼的背部以45度左右的角度切刀。

10、10.轻轻地把鱼肚子上的大刺切掉。

11、11.这个鱼肚骨其实很细，可以一分为二，和鱼片一起煮。

12、12.去掉鱼肚子里的大刺后，取一块鱼，从鱼尾开始用刀，把鱼斜着切成鱼片。

13、13.把鱼片切得越薄越均匀越好。

14、14.依次切好，然后开始切另一块鱼。

15、小贴士：

16、1.洗鱼的时候要把里面的黑膜完全去掉，这样鱼才不腥。

17、2.切鱼片的刀要锋利，这样鱼片不容易烂。

18、3.腌鱼片时，用筷子轻轻搅动。不要划或搅拌它们，以避免鱼片破裂和变粘。

19、4:鱼片要先腌制，去除底部的腥味和味道，这样熟了就不腥了。

20、5:鱼片一定要切的尽量薄，这样煮的快，鱼肉嫩滑可口。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。